La Carte

Poissons

Homard rôti servi avec raviolis au basilic, huile au gingembre et émulsion de corail
€ 49.50
Morue confite à l’huile d’olive avec brandade, sauce de ses peaux et croustillant de sa gélatine
€ 40.70
Sole rôtie, jeunes pousses d´asperge verte et tomate au basilic
€ 41.80
Bar rôti, sauce au vin «Oloroso», artichauts et mini-poireaux grillés
€ 42.90
Merlu en sauce verte aux palourdes
€ 39.60
Merlu cuit à la vapeur, son pi-pil et sauce au vin rouge
€ 38.50

Viandes

Canard deux cuissons (blanc rôti, cuisse confite), raviolis de foie-gras et sauce de gingembre au pamplemousse
€ 39.60
Pigeon rôti, canapé de foie et navet farci de cèpes
€ 38.50
Filet de bœuf grillé servi avec son jus de cuisson, salade et purée de pommes de terre
€ 38.50
Cochon de lait confit, purée de pommes de terre et compote de fruits au cumin
€ 39.60
Ragoût de pieds de cochon de lait et oreille croustillante
€ 33.00
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