La Carte

Poissons

Homard rôti servi avec raviolis au basilic, huile au gingembre et émulsion de corail
€ 49.50
Morue confite à l’huile d’olive avec brandade, sauce de ses peaux et croustillant de sa gélatine
€ 40.70
Bar rôti, gingembre, artichauts et mini-poireaux grillés
€ 42.90
Sole rôti et bourrache
€ 41.80
Merlu en sauce verte aux palourdes
€ 39.60
Merlu cuit à la vapeur, son pi-pil et sauce au vin rouge
€ 38.50

Viandes

Cochon de lait confit, purée de pommes de terre et compote de fruits au cumin
€ 38.50
Pigeon rôti, canapé de foie et navet farci de cèpes
€ 38.50
Filet de chevreuil rôti, fruits de saison au gingembre
€ 42.90
Filet de bœuf grillé servi avec son jus de cuisson, salade et purée de pommes de terre
€ 38.50
Râble de lièvre rôti, canapé de foie, compote de pommes et mousse de céleri
€ 39.60
Ragoût de pieds de veau et légumes
€ 33.00
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