La Carta

Pescados

Bogavante asado servido con raviolis de albahaca, aceite de jengibre y emulsión de su coral
€ 49.50
Bacalao confitado al aceite de oliva con brandada, salsa de sus pieles y crujiente de su gelatina
€ 40.70
Lubina asada, jengibre, alcachofas y mini-puerros a la plancha
€ 42.90
Lenguado asado y borraja
€ 41.80
Merluza en salsa verde con almejas
€ 39.60
Merluza al vapor, su pil-pil y salsa de vino tinto
€ 38.50

Carnes

Cochinillo confitado, puré de patata y compota de frutas al comino
€ 38.50
Paloma torcaz asada, tosta de higaditos y nabo relleno de setas
€ 38.50
Lomo de corzo asado, frutas de temporada y jengibre
€ 42.90
Solomillo a la plancha con su propia salsa, ensalada y puré de patata
€ 38.50
Râble de liebre asado, tosta de foie-gras, compota de manzana y mousse de apio
€ 39.60
Guiso de manitas de ternera y verduras
€ 33.00
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