La Carta
Pescados
- Bogavante asado servido con raviolis de albahaca, aceite de jengibre y emulsión de su coral
- € 64.90
- Lubina asada, su colágeno y jugo de txipirones (Begi-Handi)
- € 50.60
-
- Rodaballo asado, pil-pil de cebollino y hebras de vainas
- € 50.60
-
- Merluza en salsa verde con almejas
- € 47.30
-
- Merluza al vapor, su pil-pil y salsa de vino tinto
- € 44.00
-
Carnes
- Cochinillo confitado, puré de patata y compota de frutas al comino
- € 46.20
-
- Pichón asado, tosta de higaditos y nabo relleno de setas
- € 46.20
-
- Lomo de corzo asado, frutas de temporada al jengibre
- € 55.00
-
- Solomillo a la plancha con su propia salsa, ensalada y puré de patata
- € 45.10
-
- Râble de liebre asado, tosta de foie-gras, compota de manzana y mousse de apio
- € 49.50
-
- Guiso de manitas de ternera y verduritas
- € 42.90
-
-
-
-
-
-
-
