La Carta

Menú Degustación

Precio: € 159.50

Tartar de atún, berenjenas asadas y jugo de hierbas cítricas

Frutos de mar al aroma de limón

Tallarines de calamar macerados y atemperados, jugo de calamar, cebolletas encurtidas y crujientes

Pochas trufadas con papada ibérica glaseada

Yema de huevo, flan de foie-gras y hongos

Rape asado, su colágeno y calabaza al curry

Pichón asado, tosta de higaditos y nabo relleno de setas

o

Lomo de cordero, cebolletas asadas y chutney de tomate del país

Frutas de temporada maceradas, sorbete de hierbaluisa

Juego de café irlandés con dados de whisky y granizado de café

Nota: Las bebidas no entran en el menú. El menú será para mesa completa. Por favor, indíquenos si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria

Entradas

Tartar de atún, berenjenas asadas y jugo de hierbas cítricas

€ 35.20

Foie-gras de pato, caramelo de Módena y pan tostado

€ 39.60

Ensalada de bogavante a la vinagreta de su coral y limón

€ 47.30

Cigalas crujientes, tocineta ahumada, espárragos verdes y berza trufada

€ 47.30

Yema de huevo, flan de foie-gras y hongos

€ 41.80

Raviolis de cigala al fumet de trufas

€ 44.00

Foie-gras salteado en caldo de garbanzos, berza y panes fritos

€ 44.00

Risotto de trufas y foie-gras con salsa de pichón asado

€ 47.30