Tuterako kukuluak, hegalabur tartarra bere beloarekin
Bakailao kokotxa konfitatuak eta itsas esentzia
Abakandoa, azalorea eta mihilua
Arrautza gorringoa, foie-gras krema eta onddoak bere emultsioarekin
Txibiak plantxan eta salda gelatinatsua “Pelayo” erara
Barbarin solomoa erreta, ezkata frijituak eta bere kolagenoa
Arkume saiheskia erreta
edo
Usakume errea, gibeltxoak ogi txigortuan eta arbia perretxikoz beteta
Garaiko fruta beratuak, ezkai limoidun sorbetea
Kafe bizkotxoa, txokolate testurak, tea, karamelua eta banilla-izozkia
Oharra: Edariak ez daude menuan sartuta. Menua mahai osorako izango da. Mesedez, elikagaiekiko alergia edo intolerantziarik baduzue, adierazi iezaguzue.
Sarrerakoak
Tuterako kukukuak, hegalabur tartarra bere beloarekin
€ 35.20
Ahate foie-grasa, Modena karamelua eta ogi txigortua
€ 33.00
Abakando entsalada bere koralaren ozpin-oliotan eta limoia
€ 42.90
Zigala karraskariak, hirugihar ketua, zainzuri berdeak eta aza boilurtua
€ 42.90
Arrautza gorringoa, foie-gras krema eta onddoak bere emultsioarekin
€ 38.50
Zigala ravioliak boilurren fumetean
€ 42.90
Foie-grasa garbantzu saldatan salteatua, aza eta ogi txigortuak
€ 39.60
Boilurren risottoa eta foie-grasa usakume errearen saltsarekin
