Bieira errea, zerbaren mami-orrien salteatua eta almendra ozpin-olioa
Ilar eta txerri kokospearen gisatua
Arbejinia erreta, izkiratzarrak, txitxarro ketua, berberetxoak eta bere zuku emultsionatua
Udaberriko arrautza gorringoa
Erreboiloa , lima kaffir zukuarekin emultsionatua, leken salteatua eta hur olioa
Wagyu zatitxoa txingarretan erreta
edo
Arkume saiheskia erreta
Abrikot beratuak, mandarina mikatza eta ezkai limoidun sorbetea
Sagar errearen pastel epela, te, banilla eta karamelu-izozkia
Oharra: Edariak ez daude menuan sartuta. Menua mahai osorako izango da. Mesedez, elikagaiekiko alergia edo intolerantziarik baduzue, adierazi iezaguzue.
Sarrerakoak
Ahate foie-grasa, Modena karamelua eta ogi txigortua
€ 33.00
Abakando entsalada bere koralaren ozpin-oliotan eta limoia
€ 42.90
Zigala karraskariak, hirugihar ketua, zainzuri berdeak eta aza boilurtua
€ 42.90
Zigala ravioliak boilurren fumetean
€ 42.90
Barazki menestra, kimuen entsalada boilurtua
€ 35.20
Bieira erreak, zerbaren mami-orrien salteatua eta almendra ozpin-olioa
€ 38.50
Udaberriko arrautza gorringoa
€ 38.50
Foie-grasa garbantzu saldatan salteatua, aza eta ogi txigortuak
€ 39.60
Boilurren risottoa eta foie-grasa usakume errearen saltsarekin
