Karta

Dastatzeko menua

Prezioa: € 148.50

Txangurrua, itsas trikuak eta kui ketua

Bieira errea, bere korala, limoi emultsioa eta amuarrain arrabak

Ilarren gisatua eta kokospe iberikoa

Txipiroi tailarin beratuak eta epelduak, txipiroi zukua, tipuletak ozpinetan onduak eta kurruskariak

Udaberriko arrautza gorringoa

Erreboilo errea, tipulin pil-pila eta lekak

Usakume errea, gibeltxoak ogi txigortuan eta arbia perretxikoz beteta

edo

Wagyu saiheskia txingarretan errea, piper gorri erreen krema

Garaiko fruta salteatuak bere sorbetearekin

Txokolate ganatxea, banana ronaz karamelizatua, mandarina sorbetea

Oharra: Edariak ez daude menuan sartuta. Menua mahai osorako izango da. Mesedez, elikagaiekiko alergia edo intolerantziarik baduzue, adierazi iezaguzue.

Sarrerakoak

Ahate foie-grasa, Modena karamelua eta ogi txigortua

€ 36.30

Abakando entsalada bere koralaren ozpin-oliotan eta limoia

€ 44.00

Zigala kurruskariak, hirugihar ketua, zainzuri berdeak eta aza boilurtua

€ 44.00

Zigala ravioliak boilurren fumetean

€ 44.00

Barazki menestra, kimuen entsalada boilurtua

€ 38.50

Bieira erreak, bere korala, limoi emultsioa eta amuarrain arrabak

€ 38.50

Udaberriko arrautza gorringoa

€ 39.60

Foie-grasa garbantzu saldatan salteatua, aza eta ogi txigortuak

€ 42.90

Boilurren risottoa eta foie-grasa usakume errearen saltsarekin

€ 44.00