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Inicio
La personalidad del cocinero siempre ha de prevalecer sobre los dictados de la moda o de los que rigen las distintas guías gastronómicas, teniendo como referencia los platos de mayor tradición. Esa es la filosofía que la familia Arbelaitz aplica cada día en su restaurante.
Historia
El Restaurante está situado en el caserío más antiguo del valle, con cerca de 600 años. Los grandes comedores se encuentran donde estaban situadas las cuadras y los comedores privados, eran antiguas habitaciones. Cuenta con una decoración elegante y discreta y un exquisito servicio.
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Hilario Arbelaitz
Hilario Arbelaitz realiza en el Restaurante Zuberoa, una cocina sabrosa, imaginativa y de fuertes contrastes, utilizando los mejores productos de su tierra. De alguna manera, Hilario, conquista al comensal por la exquisitez y cremosidad de sus platos. Se puede considerar su cocina como, artesanía gastronómica del máximo nivel.
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